Ev Yapımı Yoğurtların Sağlık Yararları
Son yıllarda evde yoğurt hazırlama alışkanlığı oldukça popüler hale geldi. Ev yapımı yoğurtlar, probiyotik özellikleri nedeniyle hazır yoğurtlardan daha sağlıklı kabul ediliyor.
Yoğurdun Mayalanma Süreci
Ev yapımı yoğurt hazırlamak isteyenlerin en büyük zorluklarından biri, yoğurdun doğru şekilde mayalanma sürecidir.
Doğal Yöntemlerle Yoğurt Mayalama
Yoğurdunuzun istediğiniz gibi mayalanmasını sağlamak için doğal yöntemler deneyebilirsiniz. Bu yöntemler, yoğurt mayalamayı kolay ve pratik hale getirir.
Önceden Hazırlanmış Yoğurt Kullanmak
Sütü kaynattıktan sonra ılık bir sıcaklıkta bekletin. Bir kasede taze yoğurt ile ılık sütü karıştırarak yoğurdu inceltin. Hazırladığınız karışımı sütün içine ekleyip kapağı kapatın ve 6-8 saat mayalanmaya bırakın.
Nohut Ekleyerek Mayalama
Çiğ nohudu yıkayıp kaynamış süt ile kavanoza ekleyin. Kavanozu kapatıp sıcak bir ortamda bir gece bekletin. Ertesi gün mayalı sütten yoğurt mayası olarak kullanabilirsiniz.
Tuz ile Mayanın Güçlenmesi
Kaynatılmış sütün ılımasını bekledikten sonra yoğurt mayası ve bir tutam doğal kaya tuzu ekleyerek karıştırın. Sonrasında ılık sütle açıp sütün içine ekleyin ve yoğurdun sağlam bir şekilde mayalanmasını sağlayın.
Bal Katmanın Etkisi
Sütü kaynatıp ılıttıktan sonra yoğurt mayası ve doğal balı karıştırın. Sonrasında süt ile karıştırıp mayalanmaya bırakın; bal, yoğurdun daha hızlı tutmasını sağlar.
