Hilton'un Gıda İsrafıyla Mücadelesinde Yenilikçi Adım
Hilton, küresel bir sorun olan gıda israfıyla mücadelede önemli bir adım attı ve Winnow iş birliğiyle geliştirilen ileri teknoloji atık izleme sistemini 200'e yakın otelinde kullanmaya başladı.
Akıllı Çöp Kutularıyla Donatılmış Sistem
Sistemin temelinde, kamera ve tartı sensörleriyle donatılmış "akıllı çöp kutuları" bulunuyor. Otel misafirlerinin tabaklarından artan her lokma, otomatik olarak fotoğraflanıp tartılıyor.
İsrafın Anlık Takibi ve Raporlanması
Yenilikçi sistem sayesinde, hangi gıdanın ne kadar israf edildiği anlık olarak tespit edilebiliyor. Toplanan veriler mutfak ekipleri tarafından takip edilirken, detaylı raporlar günlük olarak oluşturuluyor.
Hilton'un Değişen Yiyecek Politikası
Hilton'un Yiyecek ve İçecek Pazarlama Direktörü Niki Walsh, en çok israf edilen gıdaların başında hamur işleri, ekmek çeşitleri ve meyve kabuklarının geldiğini belirtti. Bu doğrultuda, otellerde porsiyonlar küçültüldü ve servisler daha özenli hale getirildi.
Teknolojiyle %70 Daha Az Atık
Hilton'un uyguladığı Winnow teknolojisi sayesinde Dubai otellerinde gıda israfında %70'e varan azalma sağlandı. Yapay zeka destekli sistem, mevsimsel eğilimleri de gözler önüne serdi.
Sürdürülebilirlik Kampanyalarıyla Başarı
Hilton'un "Green Ramadan" ve "Green Breakfast" kampanyaları, gıda israfını azaltmada önemli rol oynadı. "Green Ramadan" sayesinde kişi başına düşen tabak atığı 64 grama kadar düşürüldü.
Hilton'un Geniş Kapsamlı Sürdürülebilirlik Hamlesi
Hilton, 14 ülkedeki 45 otelinde sürdürülebilirlik programlarını hayata geçirerek, çevre dostu uygulamalarını genişletti. Gıda israfıyla mücadeledeki bu adımlar, şirketin sürdürülebilirlik vizyonunu güçlendirdi.
