Mersin'in Tarsus ilçesine bağlı Çağbaşı Mahallesi'nde yetiştirilen ve halk arasında Frenk inciri, Hint inciri, dikenli incir ve tahta inciri olarak bilinen meyveler olgunlaşarak hasat edilmeye başlandı.
Taşlı ve kayalık alanlarda dahi kendiliğinden yetişebilen dikenli incir, bölgedeki üreticiler için önemli gelir kaynaklarından biri olmayı sürdürüyor.
Dikenli incirin hasadı, meyvenin üzerindeki ince ve batıcı dikenler nedeniyle oldukça zahmetli geçiyor. İşçiler, hasat sırasında kalın ve kola kadar uzanan özel eldivenler kullanırken, vücutlarını tamamen örten kıyafetlerle çalışıyor.
Bazı bölgelerde ise meyveler, demir maşalar yardımıyla kaktüsten koparılarak kasalara yerleştiriliyor.
Tarsus Ticaret Borsası Başkanı ve üretici Mustafa Teke, 30 dönümlük alanda dikenli incir yetiştirdiğini belirterek hasadın neden erken saatlerde yapıldığını anlattı.
Teke, şu ifadeleri kullandı: "Hasat çok erken başlıyor ve sabah en geç 07.30'da bitiyor çünkü daha sonra dikenleri uçuyor.
Toplama işlemini genelde kadınlar yapıyor ve kola kadar uzanan özel eldivenler kullanılıyor.
Meyvenin özünü çekirdeğinden çıkarıp dondurma, meyve suyu, marmelat ve diğer pastacılık ürünlerinde kullanılmasını sağlıyoruz."Teke ayrıca ürünün kırsal bölgelerde kadın istihdamına katkı sağladığını belirterek, Tarsus dikenli inciri için coğrafi işaret tescili almak üzere çalışmaların sürdüğünü ifade etti.
Bıçağın yardımıyla kabuğu soyularak tüketilen dikenli incir, son yıllarda farklı gıda ürünlerinde de değerlendiriliyor. Özellikle meyve suyu, marmelat ve dondurma üretiminde kullanılan meyve, doğal aromasıyla dikkat çekiyor. İlçede dikenli incirden dondurma üreten Ezgi Fındık, ürün hakkında şunları söyledi: "Bu kıymetli meyvenin özünü bozmadan harika bir dondurma elde ettik.
Rafine şeker ilavesiz, katkı maddesi ve koruyucu olmadan üretilen dondurmalarımıza talep gerçekten fazla."Dondurmayı tadan Sevda Karakaş ise ürünü çok beğendiğini belirterek, severek tükettiklerini dile getirdi.
Hasadı başlayan dikenli incir (Frenk inciri), Mersin'in Tarsus ilçesinde kilogramı 30 liradan satışa sunuluyor. Üreticiler, zorlu hasat sürecine rağmen ürüne ilginin her geçen yıl arttığını belirtirken, hem sofralık tüketim hem de dondurma, meyve suyu ve marmelat üretiminde kullanılan dikenli incirin bölge ekonomisine önemli katkı sağlamaya devam ettiğini ifade ediyor.
