Hamur işi tariflerinde çoğu zaman sadece yumurta sarısı kullanılıyor ve akı çöpe gidiyor. Oysa yumurta akı, hem besleyici değeri hem de farklı kullanım alanlarıyla mutfakta oldukça değerlidir. Doğru yöntemlerle saklandığında günlerce, hatta aylarca güvenle kullanılabilir.
Yumurta Akını Değerlendirme Yöntemleri
Yumurta akı buzdolabında, hava almayacak şekilde saklandığında 2 ila 4 gün tazeliğini korur. Cam kavanoz ya da kapaklı saklama kapları en güvenli yöntemdir. Açıkta bekletildiğinde ise kısa sürede bozulur ve tüketilmesi riskli hale gelir.
Dondurucu Yöntemi: Aylarca Tazeliğini Korur
Yumurta akını uzun süre saklamak isteyenler için dondurucu en iyi çözümdür. Buz kalıplarına dökülerek tek tek dondurulan yumurta akları, daha sonra saklama poşetlerine alınıp aylarca muhafaza edilebilir. Çözdürüldüğünde tazeliğini koruyarak tatlı ve kek tariflerinde rahatlıkla kullanılabilir.
Yumurta Akı Saklarken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Yumurta akının içine kesinlikle sarı karışmamasına özen gösterilmelidir. Sarı bulaştığında hem saklama süresi kısalır hem de kıvam bozulur. Ayrıca saklama kabının üzerine tarih yazmak, hangi yumurta akının önce kullanılması gerektiğini takip etmenizi kolaylaştırır.
Yumurta Akının Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
Kötü koku, renk değişikliği veya yoğun kıvam kaybı yumurta akının bozulduğunu gösterir. Bu durumda kesinlikle kullanılmamalıdır. Sağlık açısından risk almamak için her zaman görünümünü ve kokusunu kontrol etmek gerekir.
Yumurta Akını Mutfakta Değerlendirme Yöntemleri
Saklanan yumurta akları sadece hamur işlerinde değil, omlet, pankek, hatta cilt maskesi gibi farklı alanlarda da kullanılabilir. Böylece hem israf önlenir hem de mutfakta daha yaratıcı tarifler ortaya çıkar.
