Sıcak iklim şartlarını seven bal kabağının üretimi tohumların toprakla buluşmasıyla başlıyor.
Gelişim sürecinde sulama ve yabancı ot mücadelesi yapılırken hastalık ve zararlılara karşı da kontroller gerçekleştiriliyor.
Kabakların hasada hazır olup olmadığını anlamak için ise kabuğun sertleşmesi, renginin belirginleşmesi ve sap kısmındaki değişimler dikkate alınıyor.
Gelişimini tamamlayan ürünler bu belirtilerin ardından tarladan toplanıyor.
Beta-karoten, lif ve çeşitli vitaminler içeren bal kabağı özellikle sonbahar ve kış aylarında farklı şekillerde değerlendiriliyor.
Tatlı yapımının yanı sıra çorba, püre ve çeşitli yemeklerde kullanılan ürünün çekirdekleri de tüketilebiliyor.İl Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Aksoy da Karahisarlı Mahallesi'ndeki bir bal kabağı üreticisini ziyaret ederek çalışmaları yerinde inceledi ve üreticiye verimli bir sezon diledi.
