Mantar Dolması Tarifi
Sap kısımlarını çıkardığınız mantarları limonlu suda bekletin.
Tencerenin içine tereyağını, kıymayı, küp küp doğradığınız soğanları, karabiber ve tuzu atıp kavurun.
Mantarın içine kavrulmuş kıymadan koyun.
Fırın kabına yerleştirin.
Her birinin üstünü rendelenmiş kaşar peyniriyle kapatın.
Fırın kabına 1 bardak su ilave edin.
Pembeleşene kadar pişirin.
Kırmızı toz biberle süsleyin.
Cevizli Süt Helvası Tarifi
Sütün yarısını tencereye alıyoruz ve şekeri ekliyoruz. Şekerleri eritip ocaktan alıyoruz.
Kalan sütü ve yumurta sarısını üzerine ekleyerek soğumaya bırakıyoruz.
Tereyağını tavada erittikten sonra unu ekliyoruz, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra kavurduğumuz unu yavaş yavaş süte ekliyoruz.
Kıvama geldikten sonra vanilyayı ve cevizleri ekleyip çok pişirmeden ocaktan alıyoruz.
Küçük bir borcam kaba helvayı döküyoruz.
Fırının ısısını sadece üst kısıma veriyoruz ve 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
Fırında Dil Balığı Tarifi
Yağlı kağıdı tepsimize göre kesip buruşturuyoruz, suyla çok az ıslatıyoruz.
Tepsiye yayıp sebzeleri üzerine diziyoruz.
Tuz, karabiber serpiyoruz ve yağı gezdiriyoruz.
Salçayı su ile eritip döküyoruz.
Defne ve biberiyeyi tepsiye koyuyoruz. Üzerine balıkları diziyoruz.
Karabiber, tuz ve toz biberi balıkların üzerine sürüp yağ gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz ve 200 derecede 15 dakika daha pişirip sıcak servis yapıyoruz.
