Ev Yapımı Döner Nasıl Yapılır?
Başarılı bir ev yapımı döner için dikkat edilmesi gereken iki altın kural bulunmaktadır. Kıymayı yoğururken macun kıvamına gelene kadar özenle çalışmak ve dondurmadan önce yağlı kağıt arasında mümkün olduğunca ince açmak oldukça önemlidir.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Orta yağlı kıyma, kuru soğan, yoğurt, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon kullanarak döner harcını hazırlayın. Soğan suyunu sıkarak kıyma ile karıştırın ve baharatları ekleyip yoğurun. Daha sonra harcı şekillendirip dondurun.
Döner Harcının Yoğrulması ve Şekil Verilmesi
Soğan Suyunu Hazırlayın
Soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Sadece suyunu kullanın.
Malzemeleri Birleştirin
Derin bir kaba kıymayı, soğan suyunu, yoğurdu ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
Şekil Verme ve Dondurma
Döner harcını parçalara ayırın, ince açın ve rulo şeklinde sararak dondurun.
Pişirme ve Servis
Dondurulmuş döneri ince dilimler halinde kesin. Tavayı ısıtıp yağ ekleyin ve dönerleri kızartın. Renk aldıklarında servis yapın.
Sıcak olarak lavaş veya ekmek arasında, yanında soğan, domates ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
