Borani Tarifi: Ispanaklı Yoğurtlu Meze
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan borani, yoğurtlu mezeler arasında özel bir yere sahiptir. Farklı sebzelerle de yapılabilecek olan boraninin en sevilen versiyonlarından biri ise ıspanaklı borani olarak karşımıza çıkıyor.
Malzemeler
- 500 gram ıspanak - 1 su bardağı süzme yoğurt - 1 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - Tuz - Karabiber - Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Ispanaklar öncelikle iyice yıkanıp doğranır. Ardından bir tavada zeytinyağı ısıtılarak ıspanaklar birkaç dakika sotelenir. Yumuşayan ıspanaklar ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karabiber ile karıştırılır. Soğuyan ıspanaklar yoğurtlu karışıma eklenerek iyice harmanlanır. Son olarak küçük bir tavada eritilen tereyağına pul biber eklenerek hazırlanan sos, boraninin üzerine gezdirilir ve soğuk servis edilir.
