Havuçlu Kabaklı Börek Tarifi
Klasik börek tariflerine alternatif arayanlar için havuçlu kabaklı börek harika bir seçenek olabilir. Rendelenmiş kabak ve havuç, baharatlar ve peynirle buluşarak yumuşacık, sulu ve lezzetli bir iç harç oluşturuyor. İnce yufkalarla sarıldığında ise dışı çıtır, içi bol malzemeli bir börek elde ediliyor. Özellikle çocukların sebze tüketimini artırmak için ideal olan bu tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
Malzemeler
İç harcı için:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Börek için:
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Üzeri için:
- Susam veya çörek otu
- Yumurta sarısı
Yapılışı
Havuç ve kabakları rendeleyin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Tavaya zeytinyağını alın.
Soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Ardından havuç ve kabakları ekleyin.
Sebzeler suyunu çekene kadar soteleyin.
Ocaktan aldığınız karışıma tuz, karabiber, dereotu ve peyniri ekleyip karıştırın.
Bir kapta süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın.
Yufkayı serin, üzerine sostan sürün. İç harcı yayıp rulo şeklinde sarın.
Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
Börekleri tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
