Deniz Ürünlerinin Favorisi: Kalamar Tava
Deniz ürünleri sevenlerin favorilerinden biri olan Kalamar Tava, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla sofralara lezzet katar. Özellikle doğru marine yöntemi uygulandığında restoran kalitesinde sonuç elde etmek mümkündür.
Kalamar Tava için Gerekli Malzemeler
500 gram temizlenmiş kalamar
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Kalamar Nasıl Marine Edilir?
Kalamarın lokum gibi olması için marine işlemi oldukça önemlidir. Temizlenmiş kalamarları halka şeklinde doğrayın. Bir kaba alıp üzerine maden suyu, karbonat ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 2–3 dakika boyunca elinizle yoğurarak karıştırın. Ardından üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu işlem sayesinde kalamar daha yumuşak ve hafif kabarık bir kıvam kazanır.
Kalamar Tava Nasıl Yapılır?
Marine edilen kalamarların suyunu süzün. Hafifçe tuzlayıp una bulayın. Derin bir tavada yağı iyice kızdırın. Kalamarları fazla bekletmeden sıcak yağa atın. Yaklaşık 2 dakika kızartmanız yeterlidir. Uzun süre pişirmek kalamarın sertleşmesine neden olabilir. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
Tarator Sos Hazırlığı
Yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırın. Hafif tuz ekleyerek servis edin. Kalamar tava ile birlikte oldukça uyumlu bir lezzet oluşturur.
