Gambas al Ajillo: İspanyol Mutfağının Lezzetli Tapası
İspanyol mutfağının en sevilen tapas lezzetlerinden biri olan Gambas al Ajillo, zeytinyağı, sarımsak ve acı biberin mükemmel uyumuyla hazırlanan basit ama çok aromatik bir yemektir. Genellikle küçük porsiyonlar halinde servis edilir ve deniz ürünü sevenler için oldukça iştah açıcı bir seçenektir.
Malzemeler ve Hazırlık
Gambas al Ajillo yapmak için 500 gram temizlenmiş orta boy karides, 4-5 diş ince dilimlenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı olarak 1 küçük kuru kırmızı biber, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, biraz taze maydanoz ve limon suyu gereklidir.
Tarif
Öncelikle geniş bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtın ve sarımsakları yanmayacak şekilde soteleyin. Ardından pul biber ve isteğe bağlı kuru kırmızı biberi ekleyin. Temizlenmiş karidesleri tavaya alıp yüksek ateşte kısa sürede soteleyin. Karidesler pembeleşmeye başladığında tuz ekleyip fazla pişirmeden ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
