Karışık Dolma: Türk Mutfağının Şaheseri
Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün zenginliğini yansıtan dolma, tek bir sebzeyle yetinmeyip farklı tatları aynı tencerede buluşturduğunda gerçek bir şahesere dönüşür.
Karışık Dolma: Bir Sanat Eseri
Karışık Dolma, sadece bir yemek değil, aynı zamanda mevsimlik sebzelerin ve baharatların mükemmel bir uyum içinde dans ettiği bir sanat eseridir.
Anadolu'nun Bereketini Sofranıza Taşıyan Lezzet
Bu tarifte biberin tatlılığı, kabağın ferahlığı ve patlıcanın hafif acılığı, naneli ve salçalı iç harçla birleşerek sofranıza Anadolu'nun bereketini taşır. İşte, misafirlerinizi mest edecek, kıymalı ve zeytinyağlı seçenekleriyle yapılabilen Karışık Dolma'nın tam ölçülü tarifi.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Karışık Dolma için gerekli malzemeler şunlardır: 5-6 adet dolmalık biber, 2 adet orta boy kabak, 2 adet küçük boy patlıcan, 250 gr orta yağlı dana kıyması, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 2 adet büyük boy soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım demet taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım demet maydanoz, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, 1.5 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, sıcak su.
Sebzelerin Hazırlanması
Biberler: Baş kısımlarını kapak gibi kesin ve iç çekirdeklerini temizleyin.
İç Harcın Hazırlanması
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, yıkanmış pirinci, ince doğranmış soğanları ve tüm baharatları ekleyin. Üzerine zeytinyağını dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar elinizle yoğurun.
Dolmaların Doldurulması ve Dizilmesi
Hazırlanan harcı sebzelerin içine doldurun ve geniş bir tencereye dikkatlice dizin.
Pişirme Süreci
Sosu hazırlayın ve dolmaların üzerine dökerek tencereye boşaltın. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sonrasında dinlendirip servis edebilirsiniz.
