Patlıcan Güveç Tarifi
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan patlıcan güveç, lezzetli ve pratik bir tarif olarak sofraları süslüyor. Sebzelerin ve etin mükemmel uyumunu bir araya getiren bu tarif, fırında pişirildiğinde enfes bir lezzete dönüşüyor.
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Daha sonra acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin ve ardından sudan çıkarıp kurulayın. Tavada kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sıvı yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri ve sarımsağı da ekledikten sonra salçayı ilave edin. Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayarak karışıma ekleyin. Son olarak patlıcanları baharatlarla birlikte tencereye alın ve birkaç dakika karıştırın. Hazırlanan karışımı güveç kabına aktarın, üzerine sıcak suyu ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
