Barbunya Pilaki Tarifi
Geleneksel sofralarımızın en renkli ve doyurucu yemeklerinden biri olan barbunya pilaki, özellikle dinlendikçe güzelleşen tadıyla bilinir.
Malzemeler ve Hazırlanışı
Barbunyaları Ön Haşlama Yapın: Taze barbunyaları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika kadar haşlayın. Çıkan siyah suyu süzün (bu işlem yemeğinizin renginin berrak olmasını sağlar).
Sebzeleri Soteleyin: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından havuçları ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
Salça ve Patatesi Ekleyin: Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra küp doğranmış patatesleri ekleyin.
Pişirme İşlemi: Haşlayıp süzdüğünüz barbunyaları tencereye alın. Üzerine tuzu, toz şekeri ve sıcak suyu ilave edin.
Demleme: Tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte barbunyalar ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Servis: Yemeğiniz oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine bolca ince kıyılmış maydanoz ve bir miktar daha zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
