Lezzetli Bir Kuzu Bonfile Tarifi
Kuzu bonfile için gereken malzemeler arasında 200 gram kuzu bonfile, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 dal taze kekik ve 1 çay kaşığı tuz bulunmaktadır.
Garnitür Hazırlığı
İkişer adet bebek kabak ve kuşkonmaz ile 1 adet mor havuç garnitür için kullanılır. Tereyağı, tuz ve karabiber ile sote edilen bu garnitür, yemeğe lezzet katacaktır.
Bal Kabağı Püresi Nasıl Yapılır?
Bal kabağı püresi için 100 gram bal kabağı, 2 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yeteri kadar tuz kullanılır. Bal kabağı önce haşlanır, ardından diğer malzemelerle birlikte püre haline getirilir.
Hardal Sosunun Püf Noktaları
Hardal sos için 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tane hardal ve 1 yemek kaşığı et suyu kullanılır. Tereyağı eritildikten sonra hardal eklenir ve ardından et suyu ile sosun kıvamı ayarlanır.
Tarifin Son Adımları
Kuzu bonfile önce marine edilir ve sous vide tekniği veya fırın/tava kullanılarak pişirilir. Garnitür hazırlanır, bal kabağı püresi yapılır ve hardal sosu sos hazırlanır. Son adımda dilimlenmiş bonfile, bal kabağı püresi, garnitür ve hardal sosuyla servis yapılır.
