Nohut Tava: Fırında Sebzelerle Lezzet Şöleni
Türk mutfağının en eski bakliyatlarından biri olan nohut, artık fırında sebzelerle buluşarak sofralarımızı süslüyor. Gaziantep ve çevresinde sıkça yapılan nohut tava, hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Nohut Tava Tarifi Malzemeleri
2 su bardağı haşlanmış nohut (veya 2 adet konserve)
250 gram dana kuşbaşı veya kuzu eti (isteğe bağlı)
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik
Hazırlanış
Sebzeleri hazırlayın: Soğanları yemeklik doğrayın, biber ve domatesleri küp küp kesin. Sarımsakları incecik kıyın.
Eğer et kullanacaksanız, etleri hafifçe haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Sosu hazırlayın ve malzemeleri birleştirin: Geniş bir fırın kabına haşlanmış nohutları ve hazırladığınız sebzeleri ekleyin. Ayrı bir kapta salçaları, zeytinyağını, baharatları ve suyu karıştırarak sosunuzu hazırlayın. Sosu sebzelerin üzerine döküp karıştırın.
Pişirme süreci: Fırın kabını önce yağlı kağıtla, sonra alüminyum folyo ile kapatın. 200°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Son 10 dakikada kapağı açarak sebzelerin hafifçe kızarmasını sağlayın.
Nohut Tavada Püf Noktaları
Eğer kuzu eti kullanıyorsanız direk fırına verebilirsiniz, ancak dana eti kullanacaksanız önceden hafifçe haşlayarak daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Nohutun sindirimi için tarifteki kimyon miktarını artırmayı unutmayın; bu aynı zamanda yemeğe farklı bir lezzet katar.
Yemeği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde lezzetler birbirine daha iyi karışacak ve yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.
