Soğan Reçeli Tarifi
Geleneksel tatların dışında, sıra dışı lezzetler arayanlar için mutfakların yeni gözdesi: soğan reçeli! İlk duyduğunuzda şaşırtabilir ama hem kahvaltılarda hem de et yemeklerinin yanında gourmet dokunuş yaratacak bu tarif, özellikle Avrupa mutfağında yıllardır kullanılıyor.
Malzemeler
4 adet büyük boy kırmızı soğan
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı elma sirkesi
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kekik, defne yaprağı gibi aromatik baharatlar (isteğe bağlı)
Soğan Reçeli Tarifi
Soğanları Hazırlayın: Soğanları ince ince piyazlık doğrayın.
Ne kadar ince doğrarsanız reçelin kıvamı o kadar güzel olur.
Karamelize Edin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve orta ateşte yavaş yavaş yumuşayana kadar kavurun.
Tatlandırma Zamanı: Soğanlar yumuşadığında şeker ve sirkeyi ekleyin. İsteğe bağlı olarak bal da ilave edebilirsiniz.
Kıvamını Ayarlayın: Karışımı kısık ateşte 30-40 dakika kadar kaynatın.
Karamel rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
Saklama: Ilındıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
Soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ne İle Yenir?
Kahvaltıda beyaz peynir ve ekşi mayalı ekmekle
Izgara etlerin ve tavuk yemeklerinin yanında
Hamburger, sandviç veya bruschetta tariflerinde
Peynir tabaklarında gurme bir sos olarak
Soğan Reçelinin Faydaları
Soğan, içeriğinde barındırdığı antioksidanlar, C vitamini ve flavonoidler sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen güçlü bir sebzedir.
Isıl işlem gördüğünde de sindirimi kolaylaşır ve tatlı formuyla mideyi rahatsız etmeden tüketilebilir hale gelir.
