Hummus Tarifi
İki su bardağı haşlanmış nohut, üç yemek kaşığı tahin, iki diş sarımsak, üç yemek kaşığı zeytinyağı, iki yemek kaşığı limon suyu, tuz ve kimyonu robottan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve pul biber serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Acılı Ezme Tarifi
Dört rendelenmiş domates, iki ince doğranmış sivri biber, ince doğranmış bir soğan, bir demet maydanoz, üç yemek kaşığı zeytinyağı, nar ekşisi ve salçayı karıştırın. Karışımı bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Muhammara Tarifi
İki közlenmiş kırmızı kapya biber, bir su bardağı ceviz, iki yemek kaşığı galeta unu, bir yemek kaşığı nar ekşisi, zeytinyağı ve pul biberi robottan geçirerek kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Atom (Közlenmiş Patlıcan) Tarifi
İki adet közlenmiş patlıcanı ezerek ince doğranmış bir domates, doğranmış iki sivri biber, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırın.
Haydari Tarifi
İki su bardağı süzme yoğurt, ezilmiş iki diş sarımsak, bir demet dereotu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp buzdolabında dinlendirerek servis yapabilirsiniz.
Meze Tabağı Sunumu
Büyük bir tabağa çeşitli mezeleri yerleştirin. Ortasına taze sebzelerden (havuç, salatalık), sıcak pidelerden veya lavaşlardan oluşan garnitürler ekleyin. Zeytin ve turşu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
