Çikolatalı tatlılar arasında klasikleşmiş olan supangle, sadece bir puding olmadığını kanıtlıyor. Onu diğer sütlü tatlılardan ayıran en belirgin özellik, buz gibi su ve içindeki kek parçalarıyla elde ettiği yoğun ve akışkan dokusudur.
Evde Supangle Yapmanın Püf Noktaları
Pastanelerde yediğiniz parlak ve pürüzsüz supangleyi evinizde yapmak aslında çok kolay. Üstelik tarifte kullanılan malzemeler de oldukça basit ve evde bulunması kolay. İşte supangle tarifi:
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 adet yumurta sarısı
- 100 gram bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı buz gibi soğuk su
- Birkaç dilim kakaolu kek veya bisküvi (taban için)
Adım Adım Yapılışı
Karıştırma ve Pişirme: Derin bir tencereye sütü, şekeri, unu, kakaoyu ve yumurta sarısını alın. Malzemeler pürüzsüz hale gelene kadar tel çırpıcıyla karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışımı koyulaşana kadar pişirin.
Çikolata ve Yağın Eklenmesi: Kaynamaya başlayıp göz göz olan karışımı ocaktan alın. İçine bitter çikolata ve tereyağını ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.
İpeksi Dokunuş Sırrı: Buzlu Su: Tatlıyı oda sıcaklığında 10-15 dakika ara ara karıştırarak ılıtın. Sonrasında içine 1 su bardağı buz gibi soğuk suyu ekleyin. Mikser yardımıyla en az 5 dakika yüksek devirde çırpın.
Servis ve Sunum: Servis kaselerinin tabanına kakaolu kek dilimleri veya ufalanmış bisküviler yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız supangle karışımını paylaştırın. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya fındık kırığı ile süsleyerek servis yapın.
