Soğuk Baklava Tarifi
Son yılların en popüler tatlısı olan soğuk baklava, geleneksel baklavanın ağır şerbetinden sıkılanlar için harika bir alternatif sunuyor.
Malzemeler
1 paket hazır baklavalık yufka (Yaklaşık 800 gram/40-44 adet)
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi (veya Antep fıstığı)
Sütlü Şerbeti İçin:
1 litre süt
2 su bardağı toz şeker
1 paket sıvı krema (200 ml)
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı kakao (İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı süt tozu ile karıştırılabilir)
80 gram rendelenmiş sütlü veya bitter çikolata
Yapılışı
Derin bir tencereye sütü ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar ısıtın (kaynamasına gerek yok, şekerin erimesi yeterli).
Şerbetin Hazırlanışı
Ocağı kapattıktan sonra sıvı kremayı ekleyip iyice çırpın ve şerbeti tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
Baklavanın Hazırlanışı
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Üzerinde oluşan beyaz köpükleri (kefi) mutlaka bir kaşıkla toplayıp atın (yoksa fırında yanar ve siyah noktalar oluşturur). İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Fırınlama İşlemi
Fırın tepsinizi (dikdörtgen veya kare) hafifçe yağlayın. Baklavalık yufkaların yarısını, her iki katta bir fırçayla hafifçe yağ sürerek tepsiye üst üste dizin.
Servis
Tatlıyı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine ince bir süzgeçle kakaoyu eleyin ve bolca çikolata rendesi serpiştirerek soğuk soğuk servis yapın.
