İtalyan Şef Danilo Zanna'dan Ev Yapımı Pizza Tarifi
İtalyan mutfağının ünlü şeflerinden biri olan Danilo Zanna, evde pizza yapmak isteyenler için harika bir tarif sunuyor. Zanna, pizza hamurunun doğru kıvamını yakalamak için suyun eklenme şeklinin çok önemli olduğunu vurguluyor.
Pizza Hamuru İçin Malzemeler ve Tarif
1 gram maya
Biraz soğuk su
Un
Bal
Tuz
Öncelikle mayayı suyla eritin. Ardından balı ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Azar azar su ilave edin ve tuzu eklemeyi unutmayın. Hamurun kıvamı sıvı olsa da zamanla sertleşecektir. Suyu yavaşça eklemek pizzanın lezzetini artırır.
Mayalandırma ve Pişirme Aşamaları
Hazırladığınız hamuru mayalandırmak için kapaklı bir kap veya streç filmle kapladığınız bir kaba koyun. Üzerine minik delikler açarak 2 saat bekletin. Daha sonra hafif yağ sürdüğünüz tezgah üzerinde hamuru yoğurun ve tepsiye yerleştirerek yarım saat dinlendirin.
Pizza Sosu ve Pişirme
Pizza sosu için doğranmış veya ezilmiş domatesler kullanabilirsiniz. Üzerine tuz, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak sarımsak ve karabiber ekleyerek malzemeleri karıştırın. Hamurun üzerine yaydıktan sonra fırında 10 dakikada pişirebilirsiniz. Sosis veya sucuk gibi malzemelerin çabuk pişmemesine dikkat edin.
Eğer evde lezzetli bir pizza yapmak istiyorsanız, Danilo Zanna'nın tarifini deneyebilirsiniz. Kolayca bulabileceğiniz malzemelerle harika bir pizza hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
