Eskişehir'de kurutmalık ürün satan aktar Ömer Faruk Tezcan, bir bağ kurutulmuş biber elde etmek için yaklaşık 4-5 kilogram taze bibere ihtiyaç duyulduğunu söyledi.
Buna göre yalnızca biber maliyeti 200-300 lirayı buluyor.
Kentteki nemli havanın kurutma sırasında ciddi fireye yol açtığını belirten Tezcan, "Eskişehir’in havası nemli olduğu için kurutmaya çalıştığınız biberlerin en az yarısı çürüyüp çöpe gidiyor.
Biz zaten hazır kurutulmuş bir bağ biberi 300 liraya satıyoruz.
Fire riskini ve harcanan emeği hesaba kattığınızda evde biber kurutmanın hiçbir anlamı kalmadı" dedi.
Tezgâhlarda satılan biberlerin Gaziantep'ten getirildiğini belirten Tezcan, biberlerin tek tek iplere dizildikten sonra birkaç gün güneşte doğal yöntemlerle kurutulduğunu ve ardından Eskişehir'e gönderildiğini anlattı.
Eskişehirlilerin daha çok tatlı dolmalık biberi tercih ettiğini söyleyen Tezcan, kapya ve Kale biberine de yoğun talep olduğunu kaydetti.
Fransa ve Belçika'ya giden gurbetçilerin ise tek seferde 10-15 dizi kurutulmuş biber aldığı belirtildi.
Geçen yıl 250 liradan satılan bir bağ kurutulmuş biberin fiyatı bu yıl 300 liraya yükseldi.
Tezcan, hazır ürünün hem maliyet hem de pratiklik açısından avantajlı hale gelmesi nedeniyle talebin sezon boyunca artmasını beklediklerini söyledi.
