Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan simit, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık iç dokusuyla her yaştan kişinin severek tükettiği hamur işleri arasında yer alıyor. Özellikle fırından yeni çıkmış, bol susamlı ve mis kokulu simidi evde hazırlamak isteyenler için pratik bir tarif öne çıkıyor. Peki, evde simit nasıl yapılır, çıtır simidin püf noktaları nelerdir? İşte tam kıvamında, lezzetiyle sokak simidini aratmayan ev yapımı simit tarifi…
EV YAPIMI SİMİT İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Simit hamuru için 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve yaklaşık 4-4,5 su bardağı un gerekiyor.
Simitlerin üzeri için ise 1 çay bardağı pekmez, yarım çay bardağı su ve 1,5 su bardağı kavrulmuş susam kullanılıyor.
EV YAPIMI SİMİT NASIL YAPILIR?
Öncelikle ılık su, ılık süt, şeker ve maya geniş bir yoğurma kabına alınarak karıştırılır. Maya aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekletilir. Ardından sıvı yağ ve tuz eklenir. Un kontrollü şekilde ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 8 eşit parçaya bölünür. Her parça uzun şeritler hâline getirilir ve iki şerit birbirine dolanarak simit şekli verilir.
Bir kapta pekmez ve su karıştırılır. Şekil verilen simitler önce pekmezli karışıma, ardından kavrulmuş susama batırılır. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilen simitler, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
ÇITIR SİMİT YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Evde hazırlanan simitlerin dışının çıtır, içinin yumuşak olması için hamurun sert yoğrulmaması gerekiyor. Susamların önceden tavada hafifçe kavrulması simide daha yoğun bir aroma kazandırıyor. Pekmezli karışım ise simitlerin hem rengini güzelleştiriyor hem de dış yüzeyinin daha lezzetli olmasını sağlıyor.
Fırından yeni çıkan, mis gibi kokusuyla iştah kabartan ev yapımı simitler; peynir, domates ve demli çay eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday.
