Ev Yapımı Tantuni Tarifi
Sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olan tantuni, özellikle Mersin'de yaygın olarak tüketilen geleneksel bir yemektir. Sokak lezzetleri arasında da önemli bir yere sahip olan tantuni, evde kolayca yapılabilen bir lezzettir.
Tantuni İçin Malzemeler
Eti İçin: 500 gr dana biftek veya kontrfile (yağsız ve sinirsiz), 2 yemek kaşığı pamuk yağı, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber, Tuz.
Servisi İçin: 4 adet lavaş ekmeği veya 2 adet somun ekmek, 2 adet domates, 1 adet kuru soğan, Yarım demet maydanoz, Bir tutam sumak, Limon dilimleri.
Tantuni Yapımı
Malzemeler hazırsa, evde tantuni yapmaya başlayabiliriz! İlk adım olarak eti hazırlayın.
Eti keskin bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.
Eti geniş bir tencerede suyla haşlayın, suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Geniş bir tavada yağı ısıtın ve haşlanmış etleri kavurun.
Etlere baharatları ekleyin ve sıcak suyla lezzetlendirin.
Lavaş ekmeğini ya da somun ekmeğini tavada kızartın ve etlerle birleştirin.
Servis için lavaşın içine et, domates, soğan ve maydanoz koyun, dürüm yapın.
Püf Noktaları
Et seçiminde dana biftek veya kontrfile kullanın ve doğrama işlemini küçük yapın.
Pamuk yağı kullanarak tantuninin karakteristik lezzetini yakalayın.
Tavanın yeterince sıcak olmasına dikkat ederek etleri kavurun.
Pişirme sırasında sıcak su ekleyerek tantuninin sulu kalmasını sağlayın.
Tantuniyi hemen sıcakken servis yaparak en lezzetli halini yakalayın.
