Peynirlerin Doğru Saklanması İçin Öneriler
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi peynir, uygun koşullarda saklanmadığı takdirde çabucak bozulabilir ve küflenmeye başlayabilir.
Tuzlu Su Yöntemi
Peynirlerin tazeliğini korumak için beyaz peynir ve benzeri peynirleri tuzlu su içinde saklamak faydalı olabilir. Tuz, bakterilerin çoğalmasını yavaşlatarak peynirin bozulmasını engeller. Peynirin suyun içinde tamamen olması önemlidir ve salamura suyunun düzenli olarak değiştirilmesi önerilir.
Zeytinyağı Kullanımı
Küp doğranmış peynirleri cam kavanozda zeytinyağı içinde saklamak da bir diğer yöntemdir. Zeytinyağı, peynirin hava ile temasını keserek küflenmesini engeller ve lezzetini korur. Kavanozun sıkıca kapatılması önemlidir.
Sirke Temizliği
Peyniri saklamadan önce yüzeyini elma veya üzüm sirkesi ile silmek, küflenme sürecini geciktirebilir. Sirke, doğal bir antiseptik olduğu için zararlı mikroorganizmaları azaltır. Peynir bu işlemden sonra temiz bir bezle sarılmalıdır.
Defne Yaprağı Kullanımı
Peynirin saklandığı kabın içine birkaç adet defne yaprağı eklemek, doğal koruyucu etki sağlar. Defne yaprağı, küf ve kötü koku oluşumunu azaltır, özellikle sert peynirler için etkilidir. Kabın cam veya seramik olması da yöntemin etkinliğini artırır.
