Evde Doğal Mayonez Nasıl Yapılır?
Market raflarında çeşit çeşit mayonez markası bulunuyor ancak evde kendi mayonezinizi yapmayı hiç denediniz mi?
Malzemeler
1 adet oda sıcaklığında yumurta, 1 yemek kaşığı limon suyu (ya da elma sirkesi), 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı), 1/2 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da üzüm çekirdeği yağı tercih edilmeli).
Yapılışı
Geniş ağızlı bir kavanoz ya da derin bir kap seçin. Yumurtayı dikkatlice kırın ve içine sarısı ile beyazı birlikte olacak şekilde koyun. Üzerine limon suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak hardalı ekleyin. En son olarak yağı ekleyin. Bu aşamada karıştırmayın!
Püf Noktaları
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli. Soğuk yumurta veya yağ mayonezinizi kesilebilir. Ayçiçek ya da üzüm çekirdeği yağı tercih ederek lezzetinizi hafif tutabilirsiniz. İlk 30 saniye blenderı hareket ettirmemek kesilme riskini azaltır. Mayoneziniz yoğun olduysa su ekleyebilir, cıvık olduysa yavaşça yağ ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
