Ekranların sevilen lezzet ustası Nursel, “Mutfak Bahane” programında bu kez mini boyutlarıyla gönülleri fetheden ekler tarifini izleyicileriyle paylaştı. Pratik anlatımı ve püf noktalarıyla dikkat çeken tarif, tatlı tutkunlarından tam not aldı.
Nursel ile Mutfak Bahane - Mini Ekler
Mini ekler, klasik Fransız tatlısının minyatür haliyle hem çay saatlerinizi taçlandırır hem de özel günlerde zarif sunumlar yapmanıza olanak tanır. Kremasıyla damakları şenlendiren, çikolata sosuyla göz dolduran bu tarif, mutfakta bahaneye yer bırakmıyor!
Hamuru İçin
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Bir tutam tuz
Kreması İçin
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Üzeri İçin
100 gram bitter çikolata
100 ml krema
Hamurun Hazırlığı
Tencereye suyu ve tereyağını alıp kaynatın. Kaynayınca unu ekleyin, tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak toparlanana kadar kavurun. Hamur pürüzsüz hale gelince ocaktan alıp soğutun. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın.
Şekil Verme
Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar, üzeri altın rengi alana dek pişirin.
Krema Yapımı
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtayı tencerede karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilini ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Çikolata Sos
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, üzerine kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Montaj
Soğuyan eklerleri ortadan ikiye kesin. İçlerine krema sıkın. Üzerlerine çikolata sos gezdirin. Dilerseniz file badem ya da toz fıstıkla süsleyin.
Püf Noktası
Hamur kıvamınız topaklıysa, fırında güzel kabarmaz. Unu ekledikten sonra homojen ve parlak bir kıvam alana kadar sabırla kavurun. İşin sırrı sabırda!
