Adana’da sonbaharla birlikte hava sıcaklıklarının düşmesi, sakatat ürünlerine olan talebi artırdı. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan kelle, ayak, işkembe, mumbar ve ciğer gibi ürünlere ilgi artarken, kasap tezgâhlarında da hareketlilik yaşandı. Esnaf, kış döneminde satışların yaz aylarına göre en az yüzde 50 yükseldiğini belirtti.
Kentte kasaplık yapan Mehmet Şerif Ocaklı, havaların soğumasıyla birlikte sakatat ürünlerine yönelik talebin belirgin şekilde arttığını söyledi. Yaz aylarında daha sakin bir satış dönemi geçirdiklerini ifade eden Ocaklı, kış mevsiminde vatandaşların özellikle kelle, ayak, mumbar, ciğer ve işkembe gibi ürünleri tercih ettiğini kaydetti.
“KIŞ AYLARINDA KELLE, AYAK VE MUMBAR RAĞBET GÖRÜYOR”
Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte işlerinde gözle görülür bir hareketlilik yaşandığını kaydeden Ocaklı şunları söyledi: “Havaların soğumasıyla sakatat ürünlerine talep artmaya başladı. Yaz aylarına göre satışlarımız daha iyi. Kış aylarında satışlarımız en az yüzde 50 daha fazla oluyor. Vatandaşlar havaların soğumasıyla birlikte kelle, ayak, mumbar, ciğer ve işkembe gibi ürünleri daha fazla tercih ediyor. Kış mevsimi bizim sektörümüz açısından daha hareketli geçiyor.”
SOĞUK HAVALAR SAKATATÇILARIN YÜZÜNÜ GÜLDÜRDÜ
Sakatat ürünlerinin fiyatları hakkında da bilgi veren Ocaklı, fiyatların ürünün türüne ve temizlenme durumuna göre değiştiğini belirtti.
Ocaklı’nın verdiği bilgilere göre kirli işkembenin kilogramı 60 liradan, temiz işkembenin kilogramı ise 70 liradan satılıyor. Kuzu kelle 300 lira, kuzu ayağı 20 lira, dana ayağı 150 lira, mumbarın kilogramı 250 lira, dana ciğerinin kilogramı 500 lira, kuzu ciğerinin kilogramı 900 lira, koyun yüreğinin kilogramı 200 lira, dana yüreğinin kilogramı ise 150 liradan alıcı buluyor.
Kış mevsiminin yaklaşmasıyla sakatat tezgâhlarında yaşanan hareketlilik esnafın da yüzünü güldürdü. Yaz döneminde daha sakin bir satış süreci geçirdiklerini belirten kasap esnafı, havaların soğumasıyla vatandaşların alışverişlerinin arttığını ifade etti.
Mehmet Şerif Ocaklı da soğuk havalarla başlayan hareketliliğin önümüzdeki dönemde satışlara olumlu yansımasını beklediklerini söyledi.
