Çayın yanında sıcacık, yumuşacık bir poğaça hayal edin; üstelik günler geçse de tazeliğini koruyor. Sadece bir bardak süt ekleyerek hazırlayabileceğiniz bu poğaça tarifiyle bayatlama sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı sütlü poğaça yapımı…
Ev yapımı poğaçaların lezzeti tartışılmaz. Ancak çoğu zaman ertesi gün bile bayatlayan tarifler can sıkabiliyor. İşte tam da bu noktada devreye giren sütlü poğaça tarifi, sadece lezzetiyle değil, uzun süre taze kalmasıyla da fark yaratıyor. Bu tarif sayesinde poğaçalarınız yumuşacık kalacak, iç dolgusu kurumayacak ve sofralarınıza her zaman taze bir eşlikçi olacak.
Asla Bayatlamayan Sütlü Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 paket (10 gram) kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
4 su bardağı elenmiş un
İç Harcı İçin:
Dilimlenmiş kaşar peyniri
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
Susam
Adım Adım Sütlü Poğaça Yapımı
1. Mayalı Harcı Hazırlayın:
Ilık süt, su ve kuru mayayı geniş bir kaba alın. Şekeri ekleyerek karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
2. Hamuru Yoğurun:
Üzerine sıvı yağ, tereyağı, yumurta, tuz ve mahlebi ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hamuru Dinlendirin:
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Şekil Verin ve İç Harcı Ekleyin:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açarak ortasına kaşar peyniri koyun. Hamuru kapatarak poğaça şeklini verin.
5. Üzerini Hazırlayın:
Pekmez ile suyu karıştırın. Şekil verdiğiniz poğaçaları önce bu karışıma ardından susama batırın.
6. Tepsi Mayası:
Hazırladığınız poğaçaları aralıklarla fırın tepsisine dizin. Üzerini kapatarak 15 dakika tepsi mayası için dinlendirin.
7. Pişirme Aşaması:
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis edin.
Tarif Tüyosu:
Poğaçaların yumuşak kalmasını sağlayan en önemli etken ılık sütle yoğrulması ve pekmezle susam kaplamasıdır.
İç harcı olarak sadece kaşar değil, zeytin ezmesi, lor peyniri veya patates püresi de kullanabilirsiniz.
Tazeliğini koruması için poğaçaları hava almayan kapalı bir kapta muhafaza edin. Bu şekilde 5 ila 7 gün boyunca bayatlamadan tüketebilirsiniz.
