Sütlacın Tarihi ve Kökeni
Kökeni oldukça eskilere dayanan sütlacın, yapısı itibariyle Türklerin ağırlıklı olarak göçebe yaşadıkları dönemlerde keşfedilmiş olması ve zaman içinde İpek Yolu ile batıya doğru taşınmış olduğu rivayetler arasındadır.
Türklerin Pirinç ve Süt İlişkisi
Türklerin hem pirinç hem de süt ile yakın ilişkisinin bulunması çok eskiye dayanıyor.
Türkistan ve Pirinç Kültürü
Türkistan coğrafyası, pirinç kültürünün yaygın olduğu ve yüzyıllardır temel besin maddesi olarak tüketildiği coğrafyalardan olan Çin ve Hindistan ile komşudur.
Sütlacın Popülerliği
Sütlü tatlılarımız içerisinde belki de en çok bilinen ve sevileni sütlaçtır.
Sütlacın Tarihçesi
Divan-ü Lügatit Türk'te 'Uwa' isminde bir tatlıdan bahsedilir.
Sütlacın Yaygınlaşması
Tarifi, 'Pirinç pişirildikten sonra, soğuk suya konur; sonra suyu süzülerek içerisine şeker atılır, soğukluk olmak üzere yenir' şeklinde verilmiştir.
Sütlacın Dünya Mutfağındaki Yeri
SARAY TATLISI Sütlaç, 'sütlü aş' veya 'sütlü pirinç' adlarıyla ilk olarak 15. yüzyılda tıbbi kitaplarda ve Kaygusuz Abdal'ın şiirlerinde geçer. İtalyan mutfağına da giren sütlaç, Papa V.
Sütlacın Saray Sofralarındaki Yeri
Pius'ın 1570'de verdiği bir ziyafetin üçüncü yemeği olarak 'üzerine şeker ve tarçın serpilmiş Türk usulü sütlü pirinç' diye sunuldu.
Sütlacın Uluslararası Tanınırlığı
Türkiye'de de sütlaç, saray sofralarında yer alan saygın bir tatlıydı. İngiliz elçi Lord John Finch, Edirne Sarayı'nda IV.
Sütlacın Farklı Versiyonları
Mehmet'in huzuruna çıktıktan sonra sadrazam tarafından verilen ziyafette gene sütlaç vardı.
Sütlacın Besleyici Özellikleri
Birçok yabancı kaynakta Türk usulü pirinç şeklinde geçen sütlaç, mutfak kültürümüzün önemli tatlılarından birisidir.
Hamsiköy Sütlacının Özellikleri
Bununla birlikte sütlaç, birçok ülkeye başka ad ile yayılmış, pirinç ve süt yerine farklı farklı malzemelerle hazırlanmış, farklı aromalar içeren değişik malzemelerle lezzetlendirilmiştir.
Hamsiköy Sütlacı Tarifi
Tüm bu farklılıkları ile sütlaç, dünya mutfaklarında yaygın bir şekilde hazırlanmakta ve tüketilmektedir.
Meşhur Hamsiköy Sütlacı Malzemeleri ve Yapılışı
Yapılan çalışmalar özellikle sütteki B vitaminlerinin faydası, alkali olma özelliği, şekerin mutluluk üzerine etkisi gibi sebeplerle, mide ve beyin sağlığına son derece faydalı olduğunu göstermektedir.
