Süt Reçeli: Kahvaltı Sofralarının Yeni Gözdesi
Kahvaltı sofralarının yeni favorisi haline gelen süt reçeli, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda çok yönlü kullanımıyla da ilgi çekiyor. Dünya mutfaklarında "Dulce de leche" olarak bilinen bu karamelize tatlı, süt ve şekerin uzun süre kaynatılmasıyla elde ediliyor.
Süt Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz süt reçeli için gereken malzemeler oldukça basit: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı karbonat ve isteğe bağlı olarak 1 paket vanilin.
Süt Reçeli Nasıl Yapılır?
Geniş bir tencerede sütü ısıtın ve şekeri ekleyerek eritin. Karbonatı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak 1,5-2 saat pişirin. Karamel rengini alana kadar pişirdikten sonra vanilini ekleyip ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurun, soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Süt Reçelinin Kullanım Alanları
Ev yapımı süt reçelini kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek, pankek veya kreplerin yanında servis ederek, tatlılarınızın sosu olarak ya da ikramlıklarda dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
Karbonatın ölçüsü reçelin rengini ve kıvamını belirler, bu nedenle dikkatli olun. Karışımı ihmal etmeyin, dibi tutabilir. Reçel soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır. Ocaktan aldığınızda akışkan bir kıvamda olmasına özen gösterin. Hazırladığınız reçeli cam kavanozlarda buzdolabında 2-3 haat saklayabilirsiniz.
