Anadolu'nun Zengin Mutfak Kültürü
Anadolu'nun her bölgesi, kendine özgü zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Erzurum'un Lezzet Dünyası
Erzurum, Türkiye'nin en zengin mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapmaktadır. Şehrin meşhur yemekleri arasında lor dolması, kadayıf dolması, özel yapılmış su böreği, ayran aşı ve cağ kebabı bulunmaktadır.
Erzurum'un Meşhur Cağ Kebabı
Özellikle Erzurum'a yolunuz düştüğünde, mutlaka meşhur Tortum cağ kebabını tatmanızı öneririm. Cağ kebabı, Erzurum'a özgü bir lezzet olmasına rağmen Türkiye genelinde de oldukça popülerdir.
Kadayıf Dolması Tarifi
Kadayıf dolması için gereken malzemeler: 300 gr. taze tel kadayıf, 1 su bardağı kırılmış ceviz, 3 adet yumurta, yarım su bardağı süt, yarım paket vanilya, sıvı yağ, 2 su bardağı şeker, 2.5 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu.
Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatıp limon suyu ekleyin. Kadayıfı cevizle harmanlayıp sarın, yumurta ve süt karışımında bulayıp kızgın yağda kızartın. Ardından şerbetin içinde bekletip servis yapın.
Ev Yapımı Cağ Kebabı Tarifi
Gerekli malzemeler: 1 adet kuzu budu, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 çay bardağı yoğurt, lavaş ekmeği, 4 adet domates, 7 adet yeşil biber. Soğanı kıyıp yoğurda ekleyip etleri marine edin ve bir gün dinlendirin. Ertesi gün etleri şişlere dizip kızartın ve servis yapın.
Erzurum Lor Dolması Tarifi
Gerekli malzemeler: 200 gr. lor peyniri, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 50 gr. kaymak, tuz, pazı yaprağı. Bulguru pilav gibi pişirip lor peyniri, kaymak ve tuz ekleyerek harmanlayın. Pazı yapraklarına sarıp fırınlayın, üzerine tereyağ ve sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
