Nefis Et Sote Tarifi
Et sote, mutfakta her zaman sevilen bir lezzettir ancak doğru tekniklerle hazırlanmadığında dezavantajlı bir yemek haline gelebilir. Sertleşen etler, tüm yemeğin tadını kaçırabilir. Ancak doğru püf noktaları ve pişirme sıralamasıyla, profesyonel restoranlardaki gibi dağılan bir lezzet elde etmek oldukça kolaydır. İşte akşam yemeklerinizi taçlandıracak, içindeki suyu kıskandıran yumuşacık et sotesinin sırları ve adım adım tarifi...
Gerekli Malzemeler
600 gram sotelik dana eti
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
3 adet orta boy yeşil biber (doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
1. Et sotenin yapımına döküm bir tavada zeytinyağını kızdırarak başlayın. İnce doğranmış soğanları tavaya ekleyin.
2. Soğanlar renk alınca üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
3. Sotelik dana etlerini tavaya ilave edin ve suyunu salıp lezzetini hapsetmeleri için yüksek ateşte 2-3 dakika mühürleyin.
4. Dış kısımları renk aldıktan sonra etleri arada karıştırarak yüksek ateşte sotelemeye devam edin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Tuz, karabiber ve kekiği de ekledikten sonra domates ve biber salçalarını sıcak suyla karıştırıp azar azar tavaya dökün.
6. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Servis tabaklarına aldığınız yumuşacık et soteyi, lezzetli suyuyla birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
