Rulo Pasta Nedir?
Rulo pasta, tatlı krizlerine estetik bir çözüm sunan, hafif ve çeşitli meyveli veya çikolatalı seçeneklerle herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. İyi bir rulo pastanın sırrı, kekin esnekliği ve kremasının pürüzsüz dokusunda gizlidir.
Rulo Pasta Tarifi
Pandispanya Keki İçin: 4 adet yumurta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı un, Yarım çay bardağı ılık su.
Pandispanya Hazırlığı
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını tuz ile kar beyazı olana kadar çırpın. Sarılarını şekerle rengi açılana kadar mikserde çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve yumurta beyazlarını söndürmeden spatula ile karıştırın.
Pişirme Süreci
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine harcı eşit şekilde yayın. 170°C'de yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kekin üzeri hafif pembeleşene kadar pişirme işlemini gerçekleştirin.
İlk Sarma
Fırından çıkan keki henüz sıcakken esnekliğini korurken yağlı kağıtla birlikte rulo yapın. Üzerine nemli bir bez örterek soğumaya bırakın. Bu adım, kekin rulo formunu almasını sağlar.
Krema Hazırlığı ve Birleştirme
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Soğuması için bekletin. Soğuyan keki açın, içine kremayı sürün (isteğe bağlı olarak muz veya çilek ekleyebilirsiniz) ve yağlı kağıdı ayırarak sıkıca sarın.
Püf Noktaları
Yumurta Isısı: Yumurtaların oda sıcaklığında olması pandispanyanın daha iyi kabarmasını sağlar. Islak Bez Tekniği: Kek fırından çıktıktan sonra rulo yaparak nemli bez altında bekletmek, kekin nemini koruyarak yumuşak kalmasını sağlar. Dinlendirme: Pastanızı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirirseniz, dilimlerken daha düzgün sonuçlar elde edersiniz.
