Ali Nazik Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının önemli yemeklerinden biri olan Ali Nazik, et yemeklerini sevenler için harika bir seçenektir. Patlıcanın yoğurtla buluştuğu, tereyağlı kıyma ile zenginleştirilen bu lezzet, doğru şekilde yapıldığında restoranlardaki kadar lezzetli olabilir.
Gerekli Malzemeler
Ali Nazik yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 4 adet orta boy patlıcan, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, Tuz, 300 gram dana kıyma, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve Tuz.
Yapılışı
Patlıcanları közleyerek başlayın. Kabuklarını soyduktan sonra ince dilimler halinde doğrayın ve gerekiyorsa suyunu süzün. Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Doğranmış patlıcanları yoğurt karışımına ekleyip karıştırın ve tabana yayın. Ayrı bir tavada tereyağı ve yağı eritin, kıymayı ekleyip kavurun. Baharatları ekleyerek ocaktan alın. Kavrulmuş kıymayı yoğurtlu patlıcanın üzerine dökün. Üzerine eritilmiş tereyağı ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ali Nazik yaparken patlıcanın köz aromasının önemli olduğunu unutmayın. Patlıcanları közlemek için ocak veya mangal tercih edin. Yoğurt seçimine dikkat ederek sulanmamasını sağlayın. Kıymalı harcın sıcak, yoğurtlu tabanın ise ılık olmasına özen gösterin, bu lezzet dengesini sağlayacaktır.
Servis Önerisi
Ali Nazik genellikle pilav, lavaş ekmeği veya tırnak pide ile servis edilir. Sumaklı soğan salatası ve ayran eşliğinde sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
