Evde restoran kalitesinde iskender yapmak artık hayal değil. "Kağıtta Yaprak Döner (Ev Yapımı İskender)" tarifi, yumuşacık ve tel tel ayrılan kıyma, tereyağında kızarmış pideler ve nefis domates sosu ile klasik iskender lezzetini evinize taşıyor.
Evde İskender Nasıl Yapılır?
Viral olan kağıtta yaprak döner (ev yapımı iskender) tarifi!
Evde Kağıtta Yaprak Döner Tarifi
Detaylar...
Kağıtta Yaprak Döner Tarifi ve Malzemeleri
Evde restoran lezzetinde iskender hazırlamak artık hayal değil.
Kağıtta Yaprak Döner (Ev Yapımı İskender), özellikle kıymanın tel tel açılması ve sosun tereyağında özenle hazırlanmasıyla evlerinizde muhteşem bir sunum sağlar.
Malzemeler
Et İçin Malzemeler: 600 gram kıyma, 1 küçük soğan (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
Taban İçin Malzemeler: 2 adet tırnak pide
Sos İçin Malzemeler: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı domates sosu, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş sarımsak
Üzeri İçin: 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Adım adım uygulandığında, kağıtta yaprak döner tam kıvamında ve tel tel ayrılmış olacaktır. İşte püf noktalarıyla tarif:
Kıyma Hazırlığı
Öncelikle soğanımızı rendeleyin.
Yoğurma kabına kıyma, yoğurt, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi alıp en az 10 dakika yoğurun.
Bu adım, kıymanın tel tel ayrılması ve pişince yumuşak bir doku kazanması için kritik önem taşır. İpucu: Dilerseniz mutfak robotu kullanarak kıymayı daha da ince hale getirebilirsiniz.
Kıyma Rulolarının Hazırlanması
Kıymayı üç eşit parçaya bölün.
Her parçayı iki yağlı kağıt arasında merdane ile incecik açın.
Açtığınız kıyma levhalarını rulo yaparak fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 180-190 dereceye ısıtın ve kıymaları 20-25 dakika pişirin.
Etlerin yumuşak ve tel tel ayrılmış olması, en kritik noktadır. İpucu: Servis için tepsiye közlenmiş biber ve domates ekleyebilirsiniz.
Sosun Hazırlanması
Tencereye tereyağı ve salçayı alın.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine domates sosu, sarımsak ve tuzu ekleyin.
Yaklaşık yarım çay bardağı su ilavesi ile kısık ateşte sosu özleşene kadar pişirin.
Pidelerin Hazırlanması
Pideleri küp küp doğrayın ve az tereyağı ile tavada kızartın.
Fırından çıkardığınız etleri kağıttan çıkarıp, pideleri kızarttığınız tavada az tereyağı ile kısa bir süre çevirin.
Servis Önerisi
Servis tabağına önce pideleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin ve ardından kağıtta yaprak döner rulolarını ekleyin.
Son olarak tereyağını kızdırıp üzerine gezdirin.
Yanında közlenmiş biber, domates ve yoğurt ile servis edin.
