Turşu Yaparken Yumuşama Sorununa Son!
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan turşu, sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Ancak turşu yaparken karşılaşılan en büyük sorunlardan biri olan salatalıkların yumuşaması artık tarihe karışıyor.
Kütür Kütür Turşunun Püf Noktaları
Uzmanlara göre, turşunun en önemli aşaması su ve tuz dengesidir. İçme suyu ve iri kaya tuzu kullanmak, turşunun dayanıklılığını artırır. Ayrıca, nohut ve limon tuzu eklemek de turşunun kıvamını korumasını sağlar.
Malzemeler ve Hazırlanışı
5 kiloluk bir bidon için gerekli malzemeler: 2.5 kilo kornişon salatalık, 2 yemek kaşığı nohut, 1 yemek kaşığı tane karabiber, 1 kase sarımsak, 1 demet dereotu. Suyu için ise: 6 yemek kaşığı kalın tuz, 4 su bardağı sirke, 3 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, içme suyu.
Tüm malzemeler temizlenir ve hazırlanır. Bidonun dibine tane karabiber ve nohutun yarısı konulur. Bir miktar sarımsak eklenir ve bidonun dibine yarısıyla dereotu yerleştirilir. Salatalıklar sıkıca yerleştirilir ve aralarına sarımsak eklenerek bidon doldurulur. Tuz, şeker, sirke eklenir, kalan nohut ve karabiberler atılır. Üzerine kalan dereotu serpilir ve içme suyuyla doldurulur. Bidon sıkıca kapatılır ve birkaç kez ters çevrilerek tuzun erimesi sağlanır. Turşu, serin bir yerde muhafaza edilir ve afiyetle yenir.
Turşu yapmanın incelikleri ve püf noktalarıyla hazırlanan kütür kütür salatalık turşusu, sofraları şenlendirmeye devam ediyor. Lezzetli turşularınızın keyfini çıkarın!
