Bain-Marie Tekniğiyle Limonlu Hindistan Cevizli Mini Kek Tarifi
"Bain-Marie" (Benmari) veya buharda pişirme tekniğiyle, limonlu Hindistan cevizli ve yoğun çikolatalı iki kek tarifini porsiyonluk olarak ocakta pişirebilirsiniz. Bu yöntem, keklerin kurumasını önleyerek daha nemli ve yumuşak kalmasını sağlar.
Hindistan Cevizli Limonlu Mini Kek (Ocakta Pişirme)
MALZEMELER VE KARIŞIM: Malzemeler, fırın tarifindekiyle aynıdır: 1 Adet Orta Boy Yumurta, 2 Yemek Kaşığı Granül Şeker, 2 Yemek Kaşığı Kaliteli Sıvı Yağ, 2 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Süt, 2 Yemek Kaşığı Tepeleme Elenmiş Buğday Unu, 1 Yemek Kaşığı İnce Öğütülmüş Hindistan Cevizi, 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu, 1 Çay Kaşığı Vanilin Özü, Taze Limon Kabuğu Rendesi (Bir Tutam) ve 6-7 Damla Limon Suyu. (İsteğe Bağlı: 1 Yemek Kaşığı Beyaz Damla Çikolata)
Yoğun Çikolatalı Mini Kek (Ocakta Pişirme)
MALZEMELER VE KARIŞIM: Malzemeler, fırın tarifindekiyle aynıdır: 1 Adet Orta Boy Yumurta, 2 Yemek Kaşığı Kristal Şeker, 2 Yemek Kaşığı Kaliteli Sıvı Yağ, 2 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Süt, 2 Yemek Kaşığı Tepeleme Elenmiş Buğday Unu, 1 Yemek Kaşığı Kaliteli Kakao Tozu, 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu, 1 Çay Kaşığı Vanilin Özü. (İsteğe Bağlı: 1 Yemek Kaşığı Bitter veya Sütlü Damla Çikolata)
Pişirme Talimatı (Ocak)
Çikolatalı kek karışımını hazırlayın ve ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara paylaştırın.
Keklerin Pişirilmesi
Kek kaplarını, suyun kaynadığı tencereye dikkatlice yerleştirin.
Pişirme Süreci
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve orta-kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika buharda pişirin.
Pişirme Süresinin Kontrolü
Kürdan testi ile kekin merkezinin pişip pişmediğini kontrol edin. ÖNEMLİ İPUCU: Buharın içeride kalması, kekin kabarması için hayati önem taşır.
Pişirme Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pişirme süresince tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin. Bu yöntemle pişen kekler, fırında pişene göre daha nemli ve yoğun bir dokuya sahip olacaktır.
