Karnabaharın Lezzetli Grateni
Karnabahar, kış aylarında sofraların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Özellikle graten tekniği ile pişirildiğinde, mükemmel bir lezzete dönüşebilir.
Graten Tekniği ve Lezzeti
Fransız mutfağının önemli bir mirası olan graten tekniği, karnabaharın eşsiz tadını peynir ve sos ile buluşturarak lezzet patlaması yaşatır.
Şık ve Doyurucu Bir Tarif
Kıymalı harcıyla zenginleştirilmiş karnabahar graten, şık sunumuyla misafir sofralarında da kendine sağlam bir yer bulur. Ana yemek olarak da tercih edilebilecek doyurucu bir seçenektir.
Karnabahar Graten Tarifi İçin Malzemeler
Karnabahar Tabanı ve Kıymalı Harç İçin:
- 1 adet küçük boy karnabahar (çiçeklerine ayrılmış) - 250 gram az yağlı dana kıyma - 1 adet orta boy kuru soğan - 2 yemek kaşığı domates veya biber salçası - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Beşamel Sosun Püf Noktası İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı un (tepeleme) - 3 su bardağı soğuk süt - Birer tutam tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesi
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Karnabahar Graten Yapımı Adımları
1. HAZIRLIK VE HAŞLAMA: Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp yıkayın. Al dente olacak şekilde haşlayın. 2. KIYMALI HARCIN HAZIRLANMASI: Kıymayı kavurup soğan ve salçayla birlikte pişirin. 3. İPEKSİ BEŞAMEL SOS: Tereyağı ve unu kavurup süt ile pürüzsüz bir sos hazırlayın. 4. FIRINLAMA VE SERVİS: Haşlanmış karnabaharları fırın kabına dizin, üzerlerine kıymalı harcı ve beşamel sosu ekleyip kaşar peyniri serpiştirin.
