TV ekranlarının sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta, 27 Ocak 2025’te yayınlanan 1546. bölümü ile izleyicileri ekrana kilitledi. Bugünün yarışmacıları Ebru Veral, Ezgi Yıldırım, Işıl Taşın ve Duygu Çelik, yöresel lezzet Antakya Ekmek Oruğu ile kıyasıya mücadele etti. Haftanın büyük ödülü olan 10 altın bilezik için ter döken yarışmacılar, hem lezzet hem de sunumda en iyisi olmak için yarıştı.
Antakya Ekmek Oruğu Tarifi ve Malzemeler
Malzemeler:
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
2 adet bayat ekmek (somun)
1 su bardağından az eksik ayçiçek ve zeytinyağı (yarı yarıya)
Hazırlanışı:
Bulguru Islatma: Bulguru bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, biber salçasını ve kimyonu ekleyin. Biraz su ekleyerek bulguru yumuşatıp bekletin.
Ekmekleri Hazırlama: Bayat ekmekleri 5 dakika kadar su dolu bir kapta bekletin. Daha sonra elinizle sıkıp suyunu tamamen çıkarın.
Yoğurma: Bulgur karışımını yoğurmaya başlayın. Üzerine un, kabartma tozu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Ardından sıkılmış ekmekleri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Şekil Verme: Köfte kıvamındaki harcı yağlanmış tepsiye orta kalınlıkta yayın. Üzerini şeritler halinde kesin.
Pişirme: Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında kontrol ederek pişirin. Fazla kurutmamaya özen gösterin.
Alternatif Pişirme: Köfteleri yuvarlayarak hafifçe açabilir ve kızgın yağda kızartabilirsiniz.
Afiyet olsun!
