Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Yeşil mercimek, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan lif ve protein bakımından oldukça zengindir. Salata olarak tüketildiğinde ise hafif ve doyurucu bir seçenek sunar.
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 adet havuç
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
8–10 adet cherry domates
5–6 adet salatalık turşusu
3–4 dal dereotu
3–4 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı balsamik sirke
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayıp diri kalacak şekilde haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve hafif yumuşayana kadar haşlayın.
- Cherry domatesleri ortadan kesin.
- Salatalık turşularını halka şeklinde doğrayın.
- Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir kaseye alın.
- Üzerine havuç, mısır, domates ve salatalık turşusunu ekleyin.
- Yeşillikleri ilave edin.
- Tuz, karabiber ve sumak ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu ve balsamik sirkeyi ekleyerek nazikçe harmanlayın.
- Servis öncesi 10-15 dakika dinlendirin.
Püf Noktası
Mercimeklerin fazla pişirilmemesi, salatanın lezzetli ve diri kalmasını sağlar. Salatayı dinlendirdikçe sosu daha iyi çekerek aromaların harmanlanmasını sağlar.
