Patatesli İçli Köfte Tarifi
Patatesli içli köfte, geleneksel içli köftenin biraz farklı bir versiyonudur. Köftelerin içinde bulunan haşlanmış patates dolgusu, onlara benzersiz bir lezzet katar.
Malzemeler
Dış Hamur için:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1/2 çay bardağı irmik (hamurun çatlamaması için)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
İç Harç için:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı reyhan veya nane (isteğe bağlı)
- Tuz
Hazırlanışı
1. İç Harcın Hazırlanması
Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Soğanları kavurduktan sonra patateslerle birleştirin. Baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Dış Hamurun Hazırlanması
Bulguru ıslatın, üzerine yumurta, salça, baharatlar ve un ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Köftelerin Şekillendirilmesi
Hamurdan parçalar koparıp içlerini oyarak hazırladığınız iç harçla doldurun. Sonra köfteleri şekillendirin.
4. Pişirme
Köfteleri ya kızartın ya da haşlayın. Kızartırken altın sarısı olana kadar pişirin. Haşlarken ise su yüzeyine çıktıklarında alıp süzün.
Servis Önerisi
Kızarmış veya haşlanmış köfteleri eritilmiş tereyağı ve pul biberle süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında ayran veya yeşillikli bir salata ikram edebilirsiniz.
