Osmaniye’de iftar sofralarında “son dakika kurtarıcısı” olacak bu köfte; konserve garnitür + kaşar dokunuşuyla hem pratik hem de misafirlik sofraya yakışacak kadar şık. Hazırlığı 5 dakika, gerisini fırın hallediyor.
Malzemeler
1 kavanoz konserve garnitür (550 g)
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Köfte için
500 g kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Sos için
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
5 Dakikada Hazırlık
Köfteyi yoğur: Kıyma + soğan + yumurta sarısı + galeta unu + baharatları yoğur.
Çanak yap: Mandalina büyüklüğünde parçalar al, yuvarla, ortasına bastırıp çanak şekli ver.
Garnitürü doldur: Borcama diz, içlerine garnitürü paylaştır.
Sosu dök: Sıcak suya salçaları ve baharatları karıştır, tepsiye gezdir.
Kaşarı ser: Üstlerine kaşarı serpiştir.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişir.
Köfteler tazeyse genelde 30–40 dakika, donmuşsa yaklaşık 60 dakika sürebilir (fırına göre değişir).
Osmaniye Sofrasına Yakışan Servis
Yanına hızlıca sumaklı soğan salatası (soğan + sumak + tuz)
Ya da 2 dakikada çoban salata
İftarda yanında en çok pilav veya lavaş iyi gider.
