Sıcacık bir çay eşliğinde yumuşacık bir poğaçaya kim hayır diyebilir? Özellikle içi eriyen kaşar peyniriyle dolu, puf puf kabaran bir poğaça tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Ev yapımı kaşarlı poğaça, pratik yapımı ve eşsiz lezzetiyle kahvaltı sofralarınıza ya da çay saatlerinize farklı bir hava katacak. İşte sizin için kolayca uygulayabileceğiniz, görüntüsüyle göz dolduran ve tadıyla damaklarda iz bırakan bir tarif!
Kaşar Peynirli Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya (veya 1 paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
4,5 - 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
150-200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Adım Adım Kaşarlı Poğaça Yapımı
Ilık sütü bir kaba alın. Üzerine toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Büyük bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, tuz ve yumurta beyazını ekleyin. Maya karışımını da ekledikten sonra karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Kenarlarını kapatarak yuvarlak ya da yarım ay şekli verin.
Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpiştirin. Poğaçaları tepsi mayası için 15 dakika kadar bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kaşarlı Poğaça Pişirme İpuçları
Hamurun tam kıvamında olması için unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan bir doku elde etmeye özen gösterin.
Tepsi mayasını mutlaka uygulayın; bu, poğaçalarınızın daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Daha zengin bir tat için kaşar peynirine beyaz peynir ya da dil peyniri ekleyebilirsiniz.
