Gelinim Mutfakta 24 Aralık 2024’te yayınlanan 1522. bölüm, lezzet dolu anlara sahne oldu. Yarışmacılar Aysun Kuşatan, Ezgi Yıldırım, Beyzanur Ateş ve Özlem Parlar, hünerlerini sergileyerek günün yemeği olan Hamursuz Patlıcanlı Lazanya için yarıştı. Kayınvalideler tarafından puanlanan yemekler sonucunda günün birincisi ve çeyrek altının sahibi belirlendi. Ekran başındaki izleyiciler de bu nefis yemeğin tarifini merak ediyor. İşte Patlıcan Lazanya (Hamursuz) tarifi, malzemeler ve yapım aşamaları!
Hamursuz Patlıcan Lazanya Tarifi
Malzemeler:
4 adet patlıcan
600 g haşlanmış tavuk göğsü
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı domates sosu (Alternatif: 3 adet domates rendesi veya 1 yemek kaşığı salça + yarım su bardağı sıcak su)
Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
Kaşar peyniri (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
Patlıcan Lazanya Nasıl Yapılır?
Tavuk Hazırlığı:
Tavuk göğsünü haşlayarak küçük parçalara ayırın. Evde kalan pişmiş tavuk etlerini de değerlendirebilirsiniz.
Patlıcanların Hazırlığı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra süzerek kurulayıp kızgın yağda iki yüzünü de kızartın. Fazla yağı almak için havlu kağıt üzerine alın.
İç Harcı Hazırlama:
Bir tavaya sıvı yağ alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
Doğranmış biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Domates sosunu ekleyip karıştırın. Son olarak haşlanmış tavuğu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
Beşamel Sos Yapımı:
Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritin.
Un ekleyip kavurun. Kokusu çıktığında sütü yavaşça ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyerek koyulaşana kadar pişirin.
Yemeğin Hazırlanışı:
Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısını dizin. Üzerine tavuklu harcın yarısını yayın.
Bir kat daha patlıcan dizin ve kalan tavuklu harcı üzerine yayın.
En üstüne kaşar peyniri serpin.
Fırınlama:
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Yemeğiniz servise hazır! Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığını alır.
Beşamel sosun topaklanmaması için sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Kaşar peyniri dilim yerine rendelenmiş tercih ederseniz, peynirler daha homojen şekilde erir.
