Mandalina ve sütlacı birleştirerek oluşturulan mandalinalı sütlaç pasta, hafif ve lezzetli bir tatlı olarak dikkat çekiyor. Mandalinalı jölesiyle hem göz dolduran hem de enfes bir lezzet sunan bu tatlı, farklı bir pasta deneyimi yaşamak isteyenler için birebir. İşte adım adım mandalinalı sütlaç pasta yapımı, malzemeleri ve püf noktaları!
Mandalinalı Sütlaç Pasta Malzemeleri
Sütlaç İçin:
1 litre süt
1 su bardağı pirinç (haşlamak için 2 su bardağı su)
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası (2-3 yemek kaşığı su ile açılmış)
1 paket vanilin
Mandalinalı Jöle İçin:
1,5 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (bir miktar su ile açılmış)
Pasta Tabanı İçin:
1 paket burçak veya yulaflı bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Mandalinalı Sütlaç Pasta Yapılışı
Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.
Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
Bu karışımı kelepçeli kalıbın tabanına yayıp bastırarak tabanı oluşturun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyip kaynatın. Şekeri ekleyerek 10-15 dakika karıştırarak pişirin.
Nişastayı su ile açarak sütlaca ekleyin, kıvam alıncaya kadar pişirin. En son vanilini ekleyip ocaktan alın.
Hafifçe soğuyan sütlacı, buzdolabındaki bisküvi tabanının üzerine dökün ve donması için tekrar buzdolabında bekletin.
Mandalina suyu ve şekeri küçük bir tencerede kaynama noktasına kadar pişirin.
Nişastayı su ile açarak karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ilıyan jöleyi buzdolabında bekleyen sertleşmiş sütlacın üzerine dikkatlice dökün ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Püf Noktaları
Sütlacın yumuşak ve kıvamlı olması için pirinçlerin tamamen yumuşadığına emin olun.
Nişastayı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar su ile açın ve eklerken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Jöleyi sütlacın üzerine dökerken sıcak olmamasına dikkat edin; ılıdıktan sonra dökün ki sütlacın yüzeyi bozulmasın.
En iyi kıvam için pastayı buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
Bu pratik tarifle sofralarınıza özel bir lezzet katabilir, mandalina ve sütlacın enfes uyumunu sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
