Portekiz mutfağının klasikleşmiş yemeklerinden biri olan Bacalhau com Natas (Kremalı Morina Balığı), tuzlu morina balığının kremalı sosla harmanlanmasıyla yapılan eşsiz bir tariftir. Hem doyurucu hem de oldukça lezzetli olan bu yemek, misafir sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte adım adım Bacalhau com Natas tarifi!
Bacalhau com Natas Tarifi İçin Malzemeler
500 gram tuzlu morina balığı (bacalhau): Tuzunu almak için 12-24 saat suda bekletilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan: İnce doğranmış
3 diş sarımsak: Doğranmış
400 ml krema
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz: Dikkatli ekleyin, çünkü balık tuzlu olabilir
Karabiber: Damak tadınıza göre
1 su bardağı rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri: İsteğe bağlı
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri: Üzeri için
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz: Süslemek için
1 adet defne yaprağı: İsteğe bağlı
Bacalhau com Natas Nasıl Yapılır?
1. Morina Balığını Hazırlayın
Tuzlu morina balığının tuzunu almak için balığı büyük bir kaseye koyup üzerini suyla doldurun.
12-24 saat boyunca suda bekletin ve bu süre zarfında suyu birkaç saatte bir değiştirin.
Süre dolunca balığı sudan çıkarın, fazla suyunu süzün ve büyük parçalara ayırın.
2. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyerek 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
3. Balığı Ekleyin
Parçalara ayırdığınız morina balığını tavaya ekleyin.
5-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin ve balık tamamen piştiğinde ocaktan alın.
4. Kremalı Sosu Hazırlayın
Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Unu ekleyerek birkaç dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Ardından sütü ve kremayı azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin.
5. Malzemeleri Birleştirin
Hazırladığınız kremalı sosu, balık ve soğan karışımına ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri ekleyin.
6. Fırında Pişirin
Fırın tepsisini yağlayın ve karışımı içine dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
7. Servis Edin
Fırından çıkardıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpin.
Sıcak olarak servis edin.
Bacalhau com Natas Tarifi Püf Noktaları
Tuzlu Balık Hazırlığı: Tuzlu morina balığının tuzunu iyice almak için suda bekletme süresine dikkat edin.
Pürüzsüz Sos: Kremalı sosu hazırlarken sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
Fırında Pişirme: Fırında üzerinin kızarmasını sağlayarak yemeğe çıtır bir doku katabilirsiniz.
