Ördek Butlu Kavılca Bulguru Tarifi
Ördek butlarını maldon deniz tuzu ile ovup dinlendirin. Ardından ördek yağı, karabiber, biberiye ve defne yaprağı ile confit tekniğiyle 4 saat fırında pişirin.
Sos Hazırlığı
Havuç ve kerevizi doğrayarak ayçiçeği yağında soteleyin. Salça ekleyip karıştırın. Ardından kemikleri ekleyip elma sirkesi ile lezzetlendirin.
Kavılca Bulguru Nasıl Yapılır?
Soğan ve sarımsağı tereyağında kavurup bulguru ekleyin. Tavuk suyuyla pişirerek kremsi bir kıvam elde edin ve peynir ile tatlandırın.
Servis İpuçları
Fırından çıkan ördek butları ile kavılca bulguru servis tabağına alın. Yanında Trabzon hurması ve Amasya elması dilimleriyle servis edebilirsiniz.
