Bartın Zırva Tatlısı Tarifi
Bartın Zırva tatlısını diğer tatlılardan ayıran en belirgin özellik, içinde bulunan lohusa şekeri.
Malzemeler
500 gr nişasta (tercihen buğday nişastası)
400 gr toz şeker
5 su bardağı su
150 gr lohusa şekeri
5 gr karanfil
Yapılışı
Nişastayı ve şekeri hazırlayın: Bir tencereye toz şekeri ve 4 su bardağı suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta nişastayı kalan 1 su bardağı su ile iyice karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Lohusa şekerini pişirin: Başka bir tencerede lohusa şekeri ve 3 su bardağı suyu eritin. İçine karanfilleri ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Bu işlem, karanfilin aromasının suya geçmesini sağlayacaktır.
Daha sonra karanfilleri süzerek suyun içinden alın.
Hepsini birleştirin: Şekerli su karışımını ve lohusalı suyu birleştirin.
Ocağın altını açın ve nişastalı karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
Karışım jöle kıvamına gelip göz göz olana kadar pişirmeye devam edin.
Soğutun ve servis edin: Hazırladığınız Zırva'yı ıslattığınız bir borcama veya porsiyonluk kaselere boşaltın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirerek iyice sertleşmesini sağlayın.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Bartın Zırva Tatlısı, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu yöresel lezzeti denemenizi öneririm.
