Portekiz mutfağının dünya çapında tanınan lezzeti Pastel de Nata, çıtır çıtır tabanı ve nefis krema dolgusu ile çay saatlerinin favorisi olmaya aday. Yapımı oldukça pratik olan bu tatlı, hem lezzeti hem de görselliğiyle herkesin beğenisini kazanıyor. İşte Pastel de Nata tarifi ve yapım aşamaları!
Pastel de Nata Tarifi İçin Malzemeler
250 gram toz şeker (1,5 su bardağı)
125 ml su (1 su bardağı)
1 adet limon kabuğu
1 adet portakal kabuğu
1 çubuk tarçın
250 ml süt (1,5 su bardağı)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
5 adet yumurta sarısı
10 adet milföy
Üzeri İçin:
Toz tarçın (isteğe bağlı)
Pastel de Nata Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Şerbet Hazırlığı
Su, şeker, tarçın, ve soyulmuş limon ve portakal kabuklarını (limon yeterli olabilir) küçük bir tencereye alın.
Orta ateşte kaynatın ve şerbet koyulaşınca ocaktan alın, soğumaya bırakın.
2. Muhallebi Hazırlığı
Ayrı bir tencerede süt ve unu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Kıvam alan muhallebiye, soğuyan şerbeti sürekli karıştırarak ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın.
3. Yumurta Sarılarını Ekleyin
Soğuyan karışıma yumurta sarılarını teker teker ilave edin ve pütürsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Karışımı süzgeçten geçirerek tamamen pürüzsüz hale getirin.
4. Milföylerin Hazırlanması
10 adet milföyü üst üste koyarak merdane yardımıyla iyice açın.
Uzun tarafından sıkıca sararak bir rulo oluşturun ve bu rulodan 12 eşit parça kesin.
Tereyağıyla yağladığınız cupcake kalıplarına bu parçaları yerleştirin.
5. Kalıpları Şekillendirin ve Muhallebiyi Ekleyin
Her bir parçayı ortadan kenarlara doğru hafifçe açarak kalıpları şekillendirin.
Hazırladığınız muhallebiyi bu kalıpların içine doldurun.
6. Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Üzerleri kızarana kadar fırında tutarak çıtır dokuyu elde edin.
Servis Önerisi
Pastel de Nata’yı fırından aldıktan sonra ılımasını bekleyin. Üzerine isteğe bağlı olarak toz tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Sıcak bir kahve ya da çay eşliğinde bu nefis tatlının tadını çıkarın!
